利用真空或保护性气体来包装新鲜食品，是目前最常用且安全卫生的食品包装方法，可以尽可能地延长食品的保鲜期。
通过尽可能多地去除氧气，真空可以减少食物内部和食物表面的微生物活动，即使不使用防腐剂，食物也能保存得更久。
选择合适的真空发生器对包装工艺的包装效果、运行安全和经济效益都有重要影响。如果一家工厂需要使用多台利用真
空包装食品的包装机，或许值得考虑使用集中式真空供给。中央真空供给可以节省大量的运行成本，并带来更多优势，
我们在此总结了一下。
优势 1：节能
与直接连接各台包装机的非集中式真空供给相比，中央真空系统所需使用的真空泵数量更少。因此，能耗就会相应地减少。
优势 2：正常运行时间长
中央真空系统具有一个备用真空模块，如果其中一台真空泵出现故障，该模块将会自动启动。此外，该系统使用的真空泵
仍然比分散式真空供给更少。
优势 3：需求驱动型运行
一般情况下，并非所有的包装机都同时需要最高的真空性能。包装机及其各自配备的真空泵始终处于满负荷运行状态，
所以它们的能耗很大。中央真空系统能根据需求来控制真空供给。这意味着，可以打开和关闭单个真空模块，以使真空系统
的性能适应整体需求。所使用的变速驱动装置可对性能进行更加精细地调整。因此，该系统仅产生在特定的时间点所需的真空。
实际上，这将带来更大的节能潜力。
优势 4：易于维护
在中央真空供给中，任何单个真空模块的维护工作都可以在系统运行时进行，没有任何限制。由此确保各台真空泵随时可用。
维护人员甚至不需要进入生产或包装区域。
优势 5：无噪音排放
中央真空系统通常设置在专门的设备间，因此，它与生产和包装区域是隔开的。这意味着，工作人员在其工作岗位上不会受到
真空泵发出的任何噪音的影响。
优势 6：更洁净的工作环境
由于真空泵的维护工作在生产和包装区域之外进行，因此任何卫生敏感区都不会受到污染。此外，这些真空泵无需清洁，
不会像安装在生产区的真空泵那样被食物残渣等物品污染。
优势 7：低室温
和所有机械设备一样，真空泵也会产生热量。一方面，抽吸出的空气在离开真空泵时是热的，另一方面，真空泵本身也会
散发热量。当真空泵被安装在生产或包装区域内时，它会将这些热量排放到外界空气中。由于生产和包装通常在空调制冷
区进行，所以这些室内需要加装空调。而将真空供给集中在一个单独的设备间内，则可以消除这一问题，并节省空调的电费支出。
优势 8：使用寿命长
在包装机启动时，非集中式安装的真空泵几乎始终保持全功率运行，而在需求驱动型中央真空系统中，同样的真空泵的运行小时
数更短，从而延长了真空泵的使用寿命。真空泵在恒定压力下运行时的压力负荷较小。这就延长了维护周期。
优势 9：热量回收
使用水-油热交换器可将 50% 至 70% 的电机能耗回收再利用。
优势 10：高效地分配工作负荷
一方面，中央真空供给中的控制系统确保只需要能满足当前需求的真空模块保持运行。另一方面，各个模块以确保其具有相同
运行小时数的方式运行。这样可以均匀地分配工作负荷。因此，可以以预防性和有效的方式计划和执行维护周期。
优势 11：便捷扩展
得益于真空系统的模块化设计，在扩展包装能力时可以便捷地添加附加模块，例如，安装新的包装生产线。
优势 12：运行成本更低
减少了真空泵的数量，使用需求驱动型控制并且降低了空调需求，这些都可以节省大量的能源成本。更快速、更便捷的维护工作
可以进一步提升节能潜力。在正常工作时间内即可进行维护，节省了周末工作的额外费用。热量回收有助于节省更多成本。
